Что такое холестерин (холестерол) и для чего он нужен.
Холестерин – это органическое соединение, содержащееся в клеточных мембранах всех живых организмов, за исключением растений и грибов.
Холестерин необходим человеку в небольшом количестве, он обеспечивает устойчивость клеточных мембран в широком интервале температур. Устойчивость клеточных мембран очень важна для поддержки организма человека в здоровом состоянии и предотвращения таких тяжёлых заболеваний, как болезнь почек, сердца, сосудов, печени и т. д. Он необходим для выработки витамина D, выработки надпочечниками различных стероидных гормонов (включая кортизол; альдостерон; половые гормоны, такие как эстрогены, прогестерон, тестостерон), жёлчных кислот.
По кровеносным сосудам холестерин попадает в кровь и может откладываться в стенках сосудов т.е. формировать бляшки. Наличие холестериновых бляшек повышает риск сердечного приступа и инсульта.
Холестерин нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. Около 80 % холестерина вырабатывается самим организмом человека: (печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами), остальные 20 % поступают с пищей.
Существуют следующие виды холестерина: “Хороший”, “Плохой”. Рассмотрим их подробнее.
“Хороший” и “Плохой” холестерин.
– Хороший холестерин, ЛПВП (липопротеины высокой плотности. HDL Cholecterol : HDL-C );
– Плохой холестерин, ЛПНП (липопротеины низкой плотности – LDL Cholesterol) создает бляшки;
– Non-HDL Cholesterol (Non-HDL-C).
В последнее время Non-HDL-C стал обычно используемым маркером для липидного состава крови, с повышенным риском сердечных заболеваний. Чтобы рассчитать Non-HDL-C, нужно знать только значение общего холестерина (Cholesterol) и холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL-C). То есть: Non-HDL-C = Cholesterol – HDL-C
– Триглицериды (Triglyceride) это вещества, которые входят в состав липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), участвуют лишь в образовании холестериновых бляшек.
– Оксихолестерин (очень плохой) – это трансжиры. Трансжиры – это переработанные особым способом жидкие растительные масла, в результате чего они становятся твердыми. Больше всего трансжиров в маргарине, кулинарных жирах, в кондитерских изделиях, полуфабрикатах, мороженом, сухом молоке, яичном порошке. Оксихолестерин особенно опасен для здоровья, сердца, сосудов.
Желаемые нормы для человеческого организма.
Хороший холестерин (ЛПВП):
– для женщин 0,9 -1,9 ммоль /л или 34,6-153,8 мг/дл
– для мужчин – 0,7 – 1,7 ммоль/л или 26,9-65,4 мг/дл.
Плохой холестерин (ЛПНП):
– для женщин 3,5 -4,0 ммоль/л или 134,6-153,8 мг/дл,
– для мужчин – 2,25 – 4,82 ммоль/л или 86,5-185 мг/дл.
Плохой холестерин в организме человека присутствует в виде фракций триглицеридов. Триглицериды – это жиры, которые организм тратит для получения энергии. Для каждого человека, уровень триглицеридов определяется с учетом индивидуальных особенностей организма. После 50-60 лет, уровень триглицеридов в крови у мужчин снижается, а норма триглицеридов в крови у женщин, повышается. Примерно в 60 лет, нормы триглицеридов в крови у женщин сравнивается с мужскими показателями.
Средние показатели для пожилых людей 0,62-3,29 ммоль/л или 23,85-126,5 мг/дл. Врачи считают, что концентрация этого вещества не должна превышать 1,7 ммоль/л или 65,4 мг/дл.
Можно ли узнать о наличии повышенного уровня плохого холестерина?
Наличие повышенного уровня “плохого” холестерина можно определить по некоторым симптомам:
1. Боли в груди.
2. Онемение и боли в конечностях.
3. Появление желтых пятен вокруг век.
К факторам, повышающим уровень плохого холестерина относятся:
– курение;
– избыточный вес или ожирение, переедание;
– гиподинамия или недостаточная физическая активность;
– неправильное питание с высоким содержанием жиров, (содержавших частично гидрогенизированные жиры), высоким содержанием в пище углеводов (особенно легкоусваиваемых, вроде сладостей и кондитерских изделий), c недостаточным содержанием клетчатки и пектинов, полиненасыщенных жирных кислот, микроэлементов и витаминов.
К полиненасыщенным жирным кислотам относят Омега 3, Омега 6, а их комплекс витамин F.
Повышеный уровень плохого холестерина также может наблюдаться при некоторых заболеваниях печени и почек, сопровождающихся нарушением биосинтеза «правильных» липопротеидов в этих органах (Липопротеиды – это класс сложных белков). Повышеный уровень плохого может также быть наследственным.
Перечень продуктов с наиболее высоким плохим холестерином в ммоль/л (мг/дл): курица- 0,9 (78) отбивные – 1,2 (100), сыр твердый – 0,9-1,35(80-120), сливочное масло – 2,3 (180), мороженое – 0,2-1,35 (20-120), карп – 1,8 -3,05 (96-270), печень- 22,1-26,5 (250-300), мозги-23,8-26,5 (270-300), желток – 68-203 (768-2300).
Как снизить уровень ” плохого ” холестерина.
К факторам, снижающим уровень «плохого» холестерина, относятся физкультура, спорт и вообще регулярная физическая активность, отказ от курения и употребления алкоголя, еда, содержащая мало насыщенных животных жиров и легкоусваиваемых углеводов, богатая клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Важным фактором, влияющим на уровень холестерина, является кишечная микрофлора.
Для повышения уровня ” хорошего ” холестерина надо использовать в пище оливковое и рапсовое масла, льняное семя, грецкие орехи, миндаль, льняное масло, семечки (только сырые и несоленые), авокадо, брокколи.
Для снижения холестерина, нужно принимать семена подорожника, которые богаты клетчаткой, уменьшающей всасывание холестерина в кишечнике и снижающей концентрацию плохого холестерина до 12% в сыворотке крови.
Способ употребления: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА с горкой в стакане воды или сока, от 1 до 3 раз в день. Начинает оказывать действие через 12 – 72 часа.
По крайней мере два раза в неделю употреблять рыбу: лосось, макрель, сардины, тунец. К этому можно добавить: ограничить потребление сосисок, колбас, сливочного масла, майонеза, маргарина, цельного молока, сливок, мороженого, яичных желтков, цельножирных сыров, пирожных, тортов.
Ешьте растительную пищу, содержащую клетчатку: овсяные хлопья, черный или ржаной хлеб, бобовые, цитрусовые, морковь, морские водоросли, кукурузу, лук. Ежедневно съедайте не менее 2-х яблок. Не забывайте добавлять в пищу чеснок. Сахар, конфеты и сдобу, лучше заменить медом, он содержит антиоксиданты, которые способствуют выведению плохого холестерина.
“Плохой” холестерин снижают: геркулесовая каша, миндаль, свекла, вишня, имбирь, клюква, чеснок, авокадо, а также все цитрусовые, особенно грейпфрут. Он хорошо влияет на печень, употребление грейпфрута резко снижает уровень плохого холестерина в крови.
Пейти обезжиренное или нежирное молоко, употребляйте кефир, сыры с низким содержанием жира. Продукты в магазине выбирайте с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров. В сутки можно съедать 150-200 г. нежирного мяса, 150 г. рыбы или творога.
“Плохой” холестерин оседает на стенках кровеносных артерий, затрудняет питание органов и тканей свежей кровью. В лучшем случае, это ведёт к преждевременному старению организма, а в худшем – инфаркту или инсульту (кровоизлияние в мозг) и смерти.
Cнижает уровень плохого холестерина: мед с корицей, витамины Е, B-3, Д 3, омега 3, зеленый чай, чеснок, соевый белок, фоливая кислота ( B-6,B-12).
Несколько народных рецептов
1. Хороший рецепт от повышенного уровня холестерина: принимать порошок высушенных цветков липы. Смолоть в кофемолке липовые цветочки в муку. 3 раза в день принимать по 1 ч. л. такой липовой муки. Пить месяц, потом перерыв 2 недели и еще один месяц принимать липу, запивая ее обычной водой.
2. Чтобы очистить кровеносные сосуды от холестерина, надо 3 раза в день за 30 минут до еды употреблять по 7 капель 4% настойки прополиса, растворенной в 30 мл воды. Курс лечения – 4 месяца.
3. С вечера залить полстакана фасоли или гороха водой и оставить на ночь. Утром воду слить, заменить ее свежей, добавить на кончике чайной ложки питьевой соды (чтобы не возникало газообразования в кишечнике), сварить до готовности и съесть это количество в два приема. Курс снижения холестерина должен длиться три недели. Если съедать в день не менее 100 г фасоли, то содержание холестерина снижается на 10% за это время.
4. Эффективное средство для снижения уровня повышенного холестерина: это листья люцерны посевной. Лечиться надо свежей травой. Выращивать дома и, как только появятся ростки, состричь их и есть. Можно выжимать сок и пить по 2 ст.л. 3 раза в день. Курс лечения – месяц. Но можно применять люцерну в капсулах, то есть как медицинский препарат из аптеки. Но применять необходимо по указанию врача.
5. При помощи льняного семени, которое продается в аптеках. Постоянно добавляйте его в пищу, которую едите. Предварительно его можно перемолоть на кофемолке.
6. Коктейль из лимона и чеснока.
Свежевыжатый сок 1 кг лимонов, необходимо смешать с 200 г кашицы чеснока и настоять в холодном темном месте 3 дня. Принимать по 1 столовой ложке смеси, разбавляя ее в стакане кипяченой воды. Следует выпить весь коктейль. Лимон с чесноком (лидер по содержанию аллицина) – мощное сочетание, позволяющее эффективно бороться с «вредным» холестерином.
