О портвейне




Слово «портвейн» происходит от названия португальского портового города Порту, из которого это вино экспортировалось в другие страны.
Как любое другое классическое европейское вино, портвейн — продукт своей местности.

Cпециальная марка Института вин Дору и Порту Коллаж
Cпециальная марка Института вин Дору и Порту Коллаж

Портвейн – это категория вина, название которого контролируется по происхождению, и это право закреплено законодательными актами Португалии и Евросоюза. Bсе, что произведено за пределами региона долины реки Дору в Португалии, априори не может являться портвейном. Подлинность удостоверяет специальная марка, разработанная Институтом вин Дору и Порту, которая наклеивается на бутылку, как акцизная марка.

География и история напитка.

Долина реки Дору в Португалии
Долина реки Дору в Португалии

Португальцы выращивают виноград в долине реки Дору и делают из него вино более 2000 лет, но портвейну не более двух столетий.
Окружённая горной цепью, поднимающейся более чем на 1400 метров над уровнем моря, долина реки Дору обладает уникальными геологическими и климатическими условиями: засушливый и резко переменчивый климат, сланцевые почвы и гористый ландшафт. Сами португальцы говорят о местном климате, как о «восьми месяцах зимы и четырёх месяцах ада»: жестокие морозы зимой и, выжигающее всё живое, солнце летом. Весна же здесь известна своим штормовым порывистым ветром, проливными дождями, вызывающими оползни, и градом размером с грецкий орех. Именно по этим и многим другим причинам виноградные лозы традиционно выращиваются на искусственно построенных террасах на склонах вдоль реки Дору и её притоков.

 

Continue reading “О портвейне”